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养生月刊杂志

本刊介绍科学实用的保健知识和传统的中医养生理论，报道国内外科学研究的成果与信息，崇尚科学，反对迷信，努力为保障人民的心身健康作出新贡献。

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杂志名称：养生月刊杂志
主管单位：浙江省中医药管理局
主办单位：浙江省中医药研究院
国际刊号：1671-1734
国内刊号：33-1265/R
出版周期：月刊

期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中)

养生月刊杂志2005年第03期

吃了致癌物就会得癌症吗

谭敦民

关键词：致癌物, 世界卫生组织, 食物, 高温加工, 材料分析, 炳烯酰胺, 炸薯条, 淀粉类, 消息, 面包, 媒体, 国内, 蛋糕, 癌症

摘要：前不久,媒体对世界卫生组织的一份材料进行炒作,他们从材料分析得出的结论是:蛋糕、炸薯条、烤面包等经过120℃高温加工的淀粉类食物都含有炳烯酰胺,长期食用可能导致癌症.连日常食用的普通食物都成了致癌物,这条消息引起了轩然大波,国内外好多人士十分关注.

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