期刊简介

               本刊介绍科学实用的保健知识和传统的中医养生理论,报道国内外科学研究的成果与信息,崇尚科学,反对迷信,努力为保障人民的心身健康作出新贡献。                

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  • 杂志名称:养生月刊杂志
  • 主管单位:浙江省中医药管理局
  • 主办单位:浙江省中医药研究院
  • 国际刊号:1671-1734
  • 国内刊号:33-1265/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中)
养生月刊杂志2009年第08期

夏令清补佳品——鸭肉

王晓华;张国权

关键词:夏令, 碳水化合物, 多种维生素, 营养丰富, 药用价值, 蛋白质, 营养学, 矿物质, 氨基酸, 脂肪, 烟酸, 鸭肉, 糖类, 烹调, 胶质, 肌肽, 肌酐, 分析
摘要:据营养学分析,每100克鸭肉中含蛋白质16~25克、脂肪7.5克,还含有丰富的肌肽、肌酐、胶质蛋白、碳水化合物、烟酸、氨基酸、多种维生素、糖类和矿物质铁、铜、锌、钙、磷等.营养丰富.不但可以烹调成多种美味佳肴,而且有较高的药用价值.