期刊简介
本刊介绍科学实用的保健知识和传统的中医养生理论，报道国内外科学研究的成果与信息，崇尚科学，反对迷信，努力为保障人民的心身健康作出新贡献。
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首页>养生月刊杂志
- 杂志名称：养生月刊杂志
- 主管单位：浙江省中医药管理局
- 主办单位：浙江省中医药研究院
- 国际刊号：1671-1734
- 国内刊号：33-1265/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中)
面包“漫谈”
谢康优
关键词：面包师, 烤制, 酵母菌, 糕点, 制作方法, 沿海城市, 万历年间, 面团, 埃及, 意大利, 利马窦, 传教士, 专业, 熄灭, 希腊, 培养, 欧洲, 奴隶, 罗马, 炉火
摘要：面包发源于埃及.一个奴隶早晨为主人烤制糕点时,因疲乏而睡着使炉火熄灭,醒来时面团已发酵,再生火烤制出的糕点另有风味,主人爱吃,并嘱他以后就照此烤制.此即无意疏忽中发生的面包雏形.后来,这种烤制糕点的方法广为传播,众人仿效.这样,埃及是世界上早有专业面包师的国家.公元前600年,面包传到希腊,以后又传到罗马等处,从而使面包逐渐风行欧洲大陆.一直到17世纪,荷兰人雷文霓发现并培养出酵母菌,人们才真正开始认识酵母菌并将它加入到面团中制作面包.在明朝万历年间,意大利传教士利马窦将面包制作方法带入我国沿海城市.
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