期刊简介
本刊介绍科学实用的保健知识和传统的中医养生理论，报道国内外科学研究的成果与信息，崇尚科学，反对迷信，努力为保障人民的心身健康作出新贡献。
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首页>养生月刊杂志
- 杂志名称：养生月刊杂志
- 主管单位：浙江省中医药管理局
- 主办单位：浙江省中医药研究院
- 国际刊号：1671-1734
- 国内刊号：33-1265/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中)
维生素一家有“十二凤”
董成刚
关键词：脂溶性维生素, 水溶性维生素, 溶解性, 脂肪组织, 生物素, 可溶解, 姊妹, 油脂, 叶酸, 烟碱, 体内, 特性, 水洗, 人体, 烹调, 排泄, 家族, 肝脏, 泛酸, 储存
摘要：维生素家族中共有姊妹十二人,号称“十二凤”.不过维生素根据它的溶解性,把它们分为溶解在油中的脂溶性维生素和溶解在水中的水溶性维生素两大类.其中维生素A、D、E、K因其具备有可溶解在脂肪及油脂中的特性,所以属于脂溶性维生素,美其名日“脂凤”;而水溶性维生素则包括有维生素B1、B2、烟碱酸、泛酸、B6、叶酸、生物素、BI2(以上皆属于维生素B群)及维生素C,美其名日“水凤”.“脂凤”比“水凤”更能长久的储存在体内,且多存于人体的肝脏和脂肪组织中.至于“水凤”,因随排泄较快且在烹调或水洗时会溶解于水中,所以极易流失.
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