期刊简介
本刊介绍科学实用的保健知识和传统的中医养生理论,报道国内外科学研究的成果与信息,崇尚科学,反对迷信,努力为保障人民的心身健康作出新贡献。
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首页>养生月刊杂志

- 杂志名称:养生月刊杂志
- 主管单位:浙江省中医药管理局
- 主办单位:浙江省中医药研究院
- 国际刊号:1671-1734
- 国内刊号:33-1265/R
- 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中)
清热解毒赤小豆
王延群
关键词:清热解毒, 赤小豆, 碳水化合物, 维生素, 高蛋白质, 低脂肪, 营养价值, 营养成分, 膳食纤维, 绿豆, 胡萝卜素, 成熟种子, 草本植物, 尼克酸, 硫胺素, 红小豆, 核黄素, 栽培, 食物, 两用
摘要:赤小豆又名红小豆、赤豆、朱豆,为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子,全国各地均有栽培,夏秋荚果成熟时采收,为食药两用的佳品。赤小豆营养价值颇高。据现代科学测定,食用部分每百克赤小豆含蛋白质20.2克,脂肪0.6克,碳水化合物63.4克,膳食纤维7.7克,维生素A 13微克,胡萝卜素80微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸2毫克,维生素E 14.36毫克,钙74毫克,磷305毫克,钾860毫克,钠2.2毫克,镁138毫克,铁7.4毫克,锌2.2毫克,硒3.8微克,铜0.64毫克,锰1.33毫克。其营养成分与人们熟悉的绿豆相近,在某些成分上甚至超过了绿豆。赤小豆是一种高蛋白质、低脂肪、高碳水化合物的食物,可与大米一起煮饭熬粥,因此又被人们称为“饭豆”。
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