期刊简介
本刊介绍科学实用的保健知识和传统的中医养生理论，报道国内外科学研究的成果与信息，崇尚科学，反对迷信，努力为保障人民的心身健康作出新贡献。
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首页>养生月刊杂志
- 杂志名称：养生月刊杂志
- 主管单位：浙江省中医药管理局
- 主办单位：浙江省中医药研究院
- 国际刊号：1671-1734
- 国内刊号：33-1265/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中)
红薯吃法有讲究
范士忠
关键词：红薯, 钙的吸收, 世界卫生组织, 二氧化碳气体, 蛋白质, 脂肪, 营养失衡, 晚餐, 食物, 保健食品, 日光照射, 人体, 钙质, 细胞膜, 胃肠道, 养生, 午餐, 蔬菜, 时段, 生吃
摘要：红薯可以说是近几年颇为热门的养生食物，据世界卫生组织（WHO）评选出来的“十大佳蔬菜”中，红薯一举夺魁，赞为“营养均衡的保健食品”。不过，红薯虽好，吃法上却很有讲究。红薯中含有较多的气化酶，进入胃肠道后会产生二氧化碳气体，引起烧心、泛酸、腹胀、打嗝，所以不宜吃得太多，一般一次以200克为宜。红薯也不宜生吃，因为红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中被消化。红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，因此好能与其他富含蛋白质和脂肪的食品，搭配在一起食用，这样才不会营养失衡。主要的是，红薯好在午餐这个黄金时段吃，这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收，这样在中午时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
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