期刊简介

               本刊介绍科学实用的保健知识和传统的中医养生理论,报道国内外科学研究的成果与信息,崇尚科学,反对迷信,努力为保障人民的心身健康作出新贡献。                

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  • 杂志名称:养生月刊杂志
  • 主管单位:浙江省中医药管理局
  • 主办单位:浙江省中医药研究院
  • 国际刊号:1671-1734
  • 国内刊号:33-1265/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中)
养生月刊杂志2015年第12期

长寿保健饮料——酸牛奶

范士忠

关键词:长寿, 保健饮料, 酸牛奶, 鸡蛋, 鲜果汁, 鲜牛奶, 乳酸菌, 制作, 蔗糖, 颜色, 消毒, 香料, 无菌, 色素, 乳酪, 清香, 花样, 果酱, 风味, 发酵
摘要:酸牛奶是用无菌鲜牛奶经过消毒后加入乳酸菌,在30~40℃下发酵制成的,具有颜色乳白、酸甜适口、清香爽人的特点.在制作酸牛奶的过程中,如果再加入新鲜果汁、果酱、蔗糖、色素、香料或鸡蛋等,可制出含糖酸牛奶、果汁酸牛奶、鸡蛋酸牛奶和乳酪等,可谓花样繁多,风味各异.