期刊简介

               本刊介绍科学实用的保健知识和传统的中医养生理论,报道国内外科学研究的成果与信息,崇尚科学,反对迷信,努力为保障人民的心身健康作出新贡献。                

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  • 杂志名称:养生月刊杂志
  • 主管单位:浙江省中医药管理局
  • 主办单位:浙江省中医药研究院
  • 国际刊号:1671-1734
  • 国内刊号:33-1265/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中)
养生月刊杂志2015年第12期

不该丢弃的几种菜

徐美兰

关键词:莴笋叶, 营养保健价值, 营养成分, 食疗价值, 科学测试, 胡萝卜素, 含量, 维生素, 矿物质, 蛋白质, 脂肪, 垃圾
摘要:在日常生活中,许多人把一些营养保健价值很高的菜视为毫无用处的垃圾而丢弃,这实在可惜.比较常见的如以下几种.莴笋叶科学测试表明,莴笋的营养成分主要在叶子部分,其蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的含量都超过茎部.仅胡萝卜素一项,莴笋叶子的含量就是茎部的120倍.因此,莴笋叶的食疗价值明显优于茎部.