期刊简介

               本刊介绍科学实用的保健知识和传统的中医养生理论,报道国内外科学研究的成果与信息,崇尚科学,反对迷信,努力为保障人民的心身健康作出新贡献。                

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  • 杂志名称:养生月刊杂志
  • 主管单位:浙江省中医药管理局
  • 主办单位:浙江省中医药研究院
  • 国际刊号:1671-1734
  • 国内刊号:33-1265/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中)
养生月刊杂志2017年第05期

鸡年美味话食鸡

沃野

关键词:
摘要:2017年是农历丁酉年,也称鸡年.而我国又具有悠久的饮食文化,以鸡烹制的菜馔,纷呈异彩.在鸡年品味鸡馔,更添几分韵味.鸡,鸟纲雉科动物,“五畜”及“六畜”之一,早在几千年前,就与人类结下不解之缘.我国是世界上早驯养家鸡的国家,据考古发掘,北方地区至迟在距今六千多年前即已饲养家鸡,属于新时器时代早期(早于仰韶文化)的河南新郑裴车岗遗址及河北山滋山遗址中发现有家鸡;而南方的长江流域或更南的地区则可能是家鸡的首先驯化地.自新石器时代中期以来,家鸡已是南北各地普遍饲养的主要家禽和人们膳食构成中的主要肉食品种.